Cotes-de-Provence AOP Domaine Gavoty Cuvée Clarendon 2015, 75cl Bianco

Situata sulla Via Aurelia la tenuta Campdumy ("campi di raccolto" in dialetto antico provenzale) ha un ricco passato storico come testimoniano alcuni resti romani: la pietra militare risalente al Nerone (58 d.C.) è stata ritrovata nella tenuta e si trova attualmente nella cantina di degustazione con una traduzione del testo in italiano. Filemone Gavoty acquistò la proprietà nel 1806. Da quel momento susseguirono otto generazioni di vingeron. La domaine si trova a Les Collines du Var, considerata nella denominazione Cotes de Provence come la zona degli estremi sia in termini di clima che di rilievo, questa essendo l'area con le medie più alte. Situato su terreni di calcare e argilla che hanno una maggiore capacità di ritenzione idrica che consente al vigneto una migliore resistenza alla siccità. L'intera proprietà si trova nel comune di Cabasse.

Annata: 2015
Vitigni: Vermentino 100%
Proposte di abbinamenti: Pesce alla griglia, spezzatino di rana pescatrice agli agrumi, pesce o pollame alla creme fraiche.
Descrizione vino: Il vermentino conserva un bel colore pallido con riflessi verdi. Al naso molto fruttato (pera, ananas) si aggiungono note di fiori bianchi e un tocco di miele. Ha un finale vivace e chiede di arrotondare una struttura ancora timida. Massimo dell'invecchiamento 10 anni.
Vol. alc.: 14,5%