La serie di vini "CLARENDON" di Domaine Gavoty trae il suo nome dal pseudonimo di Bernard Gavoty, famoso critico musicale francese della Figarò. Le condizioni climatiche dell'anno 2015 hanno permesso una buona maturazione delle uve in questa zona. Fermentato in una vasca metallica a 16° C per massimo 4 settimane viene imbottigliato nella primavera del 2016.
Sul terroir del Castellet, appezzamenti selezionati per miscele delicate. I signori del castello medievale di Castellet hanno sempre adornato le loro tavole con i vini di questa tenuta ora dominata da una fattoria del XVIII secolo, con la tipica architettura provenzale. Vino ottenuto da uve da agricoltura biologica, vendemmia manuale.
Annata: 2019 Vitigni: Clairette 90%, Ugni blanc 10% Proposte di abbinamenti: Pesce alla griglia, carni alla griglia, crostacei, brasati di carni bianche. Descrizione vino: Vino bianco dal colore dorato brillante, naso sottile e delicato con sentori di frutta fresca. Morbido ed equilibrato al palato. Vol. alc.: 14%
