Viti situate su terrazze argillose-calcaree, chiamate costières, con una struttura geologica di marna, sabbia, ghiaia che si affacciano sulla laguna di Thau.

Annata: 2018
Vitigni: Chardonnay 100%
Proposte abbinamenti: Pesce in salsa, carni bianche in salsa, formaggi.
Descrizione vino: Vino bianco con un bel colore giallo brillante con riflessi dorati. Al naso il bouquet sviluppa aromi di frutta bianca, vaniglia, fiori bianchi e un accenno di tabacco. L'attacco in bocca è morbido e piacevole, ricco al palato, rivela note aromatiche di frutti bianchi. Il finale è tostato con una leggera sensazione dolce di vaniglia.
Vol. alc.: 13,5%

Selezione di vecchie vigne syrah integrate con grenache e carignan per questo vino raffinato. Il nome e inspirato dal capitello di pietra che si trova all'interno delle vigne. La struttura delle vigne (con piccole rese di 25-30 ettolitri per ettaro) giustifica la selezione e quindi il lungo e specifico invecchiamento. Il suo invecchiamento nell'barrique per quasi 18 mesi e poi per un anno in tini, apporta la morbidezza e note tostate a questo vino concentrato sulla frutta. Raffinata struttura, volume e complessità caratterizzano questo vino da invecchiamento.

Un vino goloso, fruttato e minerale è un omaggio ai terreni pietrosi chiamati "gres". Grazie al terreno calcareo e ghiaioso e all'esposizione al nord nel clima mediterraneo è particolarmente favorevole all'espressione del bianco dandoli tantissima vivacità.

Annata: 2018
Vitigni: 40% roussanne, 25% grenache blanc, 25% vermentino, 8% marsanne, 2% viognier
Proposte abbinamenti: baccalà mantecato, tapas, maiale arrosto all'ananas, formaggi di capra
Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, fruttato al naso con sentori di agrumi e frutta a polpa bianca, floreale e minerale. Vivace in bocca con note di limone e una bella persistenza aromatica, texture setosa e fresca con una leggera nota salina finale, dovuta alle brezze marine.
Vol. alc.: 13,5%

Dalle mani sapienti del Domaine Tariquet nasce l'Amplitude, un vino con molto carattere, rinfrescante e fruttato prodotto in quantità molto limitate. Un vino elegante ed insolito, che rivela tutta la modernità della nuova generazione della famiglia Grassa. Un vino di una certa "ampiezza" ;)

Annata: 2018
Vitigno: 100% gros manseng
Proposte di abbinamenti: Carpaccio di salmone, tagliatelle al tartufo, astice grigliato, capesante o, perchè no, uno dei nostri formaggi di pecora squisiti o del reblochon.
Descrizione vino: Un vino bianco complesso con un colore giallo-limone, con una bella mineralità e con un finale leggermente dolce. Al naso aromi di agrumi, pesche, frutta esotica , pere e un delicato accento brioche.
Vol. alc.: 12,5%

Ottimo vino da contemplazione, un grande vino del nostro produttore frutto di questo terroir eccezionale e di un'agricoltura sana e ricercata. Affinamento 16 mesi in barrique nuove, 10 mesi in bottiglia.

Annata: 2016
Vitigni: Mourvèdre 90%, Grenache 10%
Proposte di abbinamento: Costolette, Carni rosse alla griglia, Cioccolato
Descrizione vino: Un bel colore rubino profondo. Naso di gariga, frutti rossi, tartufo, bucce d'arancia. Al palato elegantissimo, sublime, digeribile, fine, un perfetto equilibrio è profondità, con bellissimi aromi di pane tostato, agrumi, pepe... Un'ottima lunghezza. Si può conservare per 15 anni senza problemi.

Suolo calcareo prodotto da vitigni con esposizione a sud/ sud-ovest. Vino che nasce da una complessa miscela di vitigni meridionali e settentrionali coltivati biologicamente, raccolta manuale. Fermentazione per un terzo in barrique e il resto in tini di resina intorno ai 15°. Affinamento 6 mesi sui lieviti.

Annata: 2018
Vitigni: Chenin, Viognier, Clairette, Vermentino, Muscadelle, Moscato, Chardonnay, Sauvignon.
Proposte di abbinamento: Capesante gratinate, gamberi alla griglia o agli agrumi, formaggi caprini.
Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo intenso con riflessi dorati. Naso aromatico, notevolmente dritto, agrumato e floreale (fiori bianchi, rosa canina) note che ritroviamo al palato con una buona sapidità e lunghezza. Molto equilibrato.
Vol.alc.: 12,5%

Un classico della Cote de Provence. Casa di campagna del XVIII secolo che apparteneva ai monaci che vinificavano (in provenzale chiamato "belouvè"-"uve belle"). Circondato da ulivi secolari e cipressi fiorentini questo luogo trasuda calma e serenità. Vino ottenuto da uve coltivate biologicamente.

Annata: 2018
Vitigni: Vermentino, Ugni Blanc
Proposte abbinamenti: Carni bianche, cucina piccante, pesce, crostacei, agnello.
Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo paglierino, delicato al naso con un bouquet complesso di fiori gialli, miele e spezie che si riflettono al palato. Carnoso e fresco.
Vol. alc.: 13%