Un vino nuovo, creativo, sorprendente in casa La Croix Gratiot, un assemblaggio di tre vitigni, barrique da 400 a 600 litri per syrah e grenache e anfora per il mourvedre, ognuno di essi allevati separatamente ed assemblati alla fine della fermentazione. Da assaggiare assolutamente!

Annata: 2017
Vitigni: Grenache, Syrah, Mourvedre
Proposte di abbinamenti: Pancetta di maiale confit con purea di rapa di pardailhan, lombata di vitello, stinco di agnello, grattin di patate dolci alla cannella o per i più golosi un savarin al cioccolato.
Descrizione vino: Vino rosso intenso con riflessi rubino, seducente al naso con sentori di frutta rossa, sviluppando una bella spalla acida man mano che si apre. Elegante e fresco in bocca con aromi di mora, prugne, ciliegia e spezie.
Vol. alc.: 13,5%

Gli appezzamenti si trovano nei comuni di Puèchabon e Aniane, terreno glaciale calcareo con esposizione a sud-ovest. Raccolta manuale, sana. Fermentazione in tini intorno ai 25° C, rimontaggi.13 mesi di affinamento in botti da 400lt.

Annata: 2017
Vitigni: Mourvèdre 55%, Syrah 30%, Grenache 15%
Proposte abbinamento: Carni rosse alla griglia, stufati saporiti.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi di amarena. Naso di frutti rossi, gariga e tostatura. Al palato un bel equilibrio con tannini di grande finezza, note di pepe e liquirizia e un finale lungo. La qualità dei tannini setosi permetterà a questo vino di sorprenderci ancora tra una decina d'anni.
Vol. alc.: 14,5%

Questa sorprendente miscela è completamente seducente. Uno dei vini più originali della regione. Raccolta manuale, fermentazione in tini a circa 25° C. Terreno argilloso-calcareo, viticoltura ragionevole, sana.

Annata: 2017
Vitigni: Merlot, Grenache, Syrah
Proposte di abbinamento: Carni alla griglia, maiale, agnello.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi rubino, seducente al naso, mentolato e pepato. Al palato gioioso e sapido, pieno di frutta e spezie.
Vol. alc.: 13%

Un classico della Cote de Provence. Casa di campagna del XVIII secolo che apparteneva ai monaci che vinificavano (in provenzale chiamato "belouvè"-"uve belle"). Circondato da ulivi secolari e cipressi fiorentini questo luogo trasuda calma e serenità. Lo stile di questo vino e tipicamente mediterraneo. Vino ottenuto da uve coltivate biologicamente. Ha ottenuto la medaglia d'argento al CGA Parigi 2019.

Annata: 2017
Vitigni: Grenache 22%, Mourvèdre 25%, Syrah 27%, Cabernet 26%
Proposte di abbinamenti: Carni alla griglia, ratatouille, fettine alla pizzaiola.
Descrizione vino: Colore violaceo scuro, naso fruttato con sentori di frutta nera in confettura, palato pieno, intenso con aromi di frutta rossa e liquirizia.
Vol. alc.: 13,5%

Dal vitigno preferito di Anaìs Ricome, il roussanne, nasce questo vino espressivo e goloso. L'uva viene raccolta nel pieno della sua maturazione e vinificata in anfora che la fa esprimere alla perfezione.

Annata: 2017
Vitigno: Roussanne
Proposte abbinamenti: orata alla piastra con melanzane, polpo alla griglia su crema di ceci, formaggi di capra o brie de Meaux.
Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo paglierino, brillante con riflessi argentati. Seducente e aromatico al naso con sentori di anice stellato, citronella, frutto della passione, mango. Rotondo ed elegante in bocca con una buona lunghezza, si ritrovano gli stessi aromi in totale coerenza con il naso.
Vol. alc.: 13,5%

Un' estate calda con poche piogge a fine agosto, inizio settembre è il clima che caratterizza l'annata 2017, che ha aiutato alla perfetta maturazione dei grappoli con uve sane e senza muffa. Le uve vengono pigiate delicatamente e direttamente senza macerazione, fermentate in acciaio per almeno 4 settimane, viene imbottigliato nella primavera del 2018.