Viti situate su terrazze argillose-calcaree, chiamate costières, con una struttura geologica di marna, sabbia, ghiaia che si affacciano sulla laguna di Thau.

Annata: 2018
Vitigni: Chardonnay 100%
Proposte abbinamenti: Pesce in salsa, carni bianche in salsa, formaggi.
Descrizione vino: Vino bianco con un bel colore giallo brillante con riflessi dorati. Al naso il bouquet sviluppa aromi di frutta bianca, vaniglia, fiori bianchi e un accenno di tabacco. L'attacco in bocca è morbido e piacevole, ricco al palato, rivela note aromatiche di frutti bianchi. Il finale è tostato con una leggera sensazione dolce di vaniglia.
Vol. alc.: 13,5%

Selezione di vecchie vigne syrah integrate con grenache e carignan per questo vino raffinato. Il nome e inspirato dal capitello di pietra che si trova all'interno delle vigne. La struttura delle vigne (con piccole rese di 25-30 ettolitri per ettaro) giustifica la selezione e quindi il lungo e specifico invecchiamento. Il suo invecchiamento nell'barrique per quasi 18 mesi e poi per un anno in tini, apporta la morbidezza e note tostate a questo vino concentrato sulla frutta. Raffinata struttura, volume e complessità caratterizzano questo vino da invecchiamento.

Questo vino evoca l'equilibrio della natura quando il sole e la luna condividono equamente la durata della giornata. la vendemmia coincide con questo cambio di stagione quando le vecchie vigne offrono una buona maturità. Tutta la complessità aromatica del terroir si esprime attraverso i vitigni più vecchi, su piccole rese (20-25 ha). Una cuvée perenne che afferma eleganza e armonia.

Annata: 2012
Vitigni: Carignan , grenache e syrah
Proposte di abbinamenti: Lepre, faraona ripiena, petto di anatra.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore rubino intenso con aromi di frutta nera e fichi mescolati a note balsamiche, di sigaro e d'incenso. Lungo e profondo all'assaggio in un equilibrio dove i migliori tannini si fondono in un vino arioso, soave e concentrato.
Vol. alc.: 14,5%

Un vino goloso, fruttato e minerale è un omaggio ai terreni pietrosi chiamati "gres". Grazie al terreno calcareo e ghiaioso e all'esposizione al nord nel clima mediterraneo è particolarmente favorevole all'espressione del bianco dandoli tantissima vivacità.

Annata: 2018
Vitigni: 40% roussanne, 25% grenache blanc, 25% vermentino, 8% marsanne, 2% viognier
Proposte abbinamenti: baccalà mantecato, tapas, maiale arrosto all'ananas, formaggi di capra
Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, fruttato al naso con sentori di agrumi e frutta a polpa bianca, floreale e minerale. Vivace in bocca con note di limone e una bella persistenza aromatica, texture setosa e fresca con una leggera nota salina finale, dovuta alle brezze marine.
Vol. alc.: 13,5%

Dalle mani sapienti del Domaine Tariquet nasce l'Amplitude, un vino con molto carattere, rinfrescante e fruttato prodotto in quantità molto limitate. Un vino elegante ed insolito, che rivela tutta la modernità della nuova generazione della famiglia Grassa. Un vino di una certa "ampiezza" ;)

Annata: 2018
Vitigno: 100% gros manseng
Proposte di abbinamenti: Carpaccio di salmone, tagliatelle al tartufo, astice grigliato, capesante o, perchè no, uno dei nostri formaggi di pecora squisiti o del reblochon.
Descrizione vino: Un vino bianco complesso con un colore giallo-limone, con una bella mineralità e con un finale leggermente dolce. Al naso aromi di agrumi, pesche, frutta esotica , pere e un delicato accento brioche.
Vol. alc.: 12,5%

Ottimo vino da contemplazione, un grande vino del nostro produttore frutto di questo terroir eccezionale e di un'agricoltura sana e ricercata. Affinamento 16 mesi in barrique nuove, 10 mesi in bottiglia.

Annata: 2016
Vitigni: Mourvèdre 90%, Grenache 10%
Proposte di abbinamento: Costolette, Carni rosse alla griglia, Cioccolato
Descrizione vino: Un bel colore rubino profondo. Naso di gariga, frutti rossi, tartufo, bucce d'arancia. Al palato elegantissimo, sublime, digeribile, fine, un perfetto equilibrio è profondità, con bellissimi aromi di pane tostato, agrumi, pepe... Un'ottima lunghezza. Si può conservare per 15 anni senza problemi.

Sul terroir di Castellet, appezzamenti selezionati per miscele sottili, i signori del castello hanno sempre adornato le loro tavole con i vini di questi terrazzamenti, ora dominata da questa fattoria del XVIII secolo, con la tipica architettura provenzale. Vino ottenuto da uve da agricoltura biologica, vendemmia manuale (secondo il disciplinare della denominazione Bandol). Il sottosuolo è marnoso-calcareo e il clima mediterraneo.

Suolo calcareo prodotto da vitigni con esposizione a sud/ sud-ovest. Vino che nasce da una complessa miscela di vitigni meridionali e settentrionali coltivati biologicamente, raccolta manuale. Fermentazione per un terzo in barrique e il resto in tini di resina intorno ai 15°. Affinamento 6 mesi sui lieviti.

Annata: 2018
Vitigni: Chenin, Viognier, Clairette, Vermentino, Muscadelle, Moscato, Chardonnay, Sauvignon.
Proposte di abbinamento: Capesante gratinate, gamberi alla griglia o agli agrumi, formaggi caprini.
Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo intenso con riflessi dorati. Naso aromatico, notevolmente dritto, agrumato e floreale (fiori bianchi, rosa canina) note che ritroviamo al palato con una buona sapidità e lunghezza. Molto equilibrato.
Vol.alc.: 12,5%

Un classico della Cote de Provence. Casa di campagna del XVIII secolo che apparteneva ai monaci che vinificavano (in provenzale chiamato "belouvè"-"uve belle"). Circondato da ulivi secolari e cipressi fiorentini questo luogo trasuda calma e serenità. Vino ottenuto da uve coltivate biologicamente.

Annata: 2018
Vitigni: Vermentino, Ugni Blanc
Proposte abbinamenti: Carni bianche, cucina piccante, pesce, crostacei, agnello.
Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo paglierino, delicato al naso con un bouquet complesso di fiori gialli, miele e spezie che si riflettono al palato. Carnoso e fresco.
Vol. alc.: 13%