Vino prodotto nella zona di Saint Chinian da vitigni esposti a sud, con un sottosuolo di scisto. Rigorosa selezione delle uve delle vecchie vigne e una raccolta manuale. Affinamento in botti di rovere per 12 mesi.

Annata: 2016
Vitigni: Syrah 70%, Grenache 20%, Carignan 10%
Proposte abbinamenti: Carne alla griglia, carni rosse, selvaggina, cosciotto d'agnello e formaggi stagionati.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi rubino. Potente al naso con aromi di frutta rossa, prugne e "garriga", sostenuti in bocca da tannini morbidi e una bella consistenza, fruttato e speziato.
Vol.alc.: 13,5%

Il Domaine ha un vigneto di quasi 30 ettari che si trova su un terroir di scisto, sui pendii sui quali si coltivano Carignan secolari, vecchi vitigni di Grenache e Syrah, oltre Mourvedre e Cinsault. Vinificazione tradizionale per Syrah e Grenache e macerazione carbonica per Carignan. Il vino poi viene affinato in tini. Vendemmia manuale.

Annata: 2016
Vitigni: Syrah, Grenache, Carignan
Proposte abbinamenti: carni rosse alla griglia o al sugo, salumi o formaggi stagionati.
Descrizione vino: Vino rosso da colore intenso, potente al naso e fine in bocca con aromi di frutta nera (more, mirtilli), con una buona lunghezza e con dei tannini fini e vellutati.
Vol. alc.: 13%

Vino che nasce su terreni argillosi sabbiosi, vinificazione 10 giorni nei tini, fermentazione alcoolica svolta tra 20 e 25°C.

Annata:2015
Vitigni: 100% Merlot
Proposte di abbinamenti: Aperitivo, grigliate, e carni rosse.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi rubino. Merlot molto tipico con aromi di frutti rossi maturi e ribes nero. Molta rotondità e morbidezza al palato con una bella struttura tannica.
Vol.alc.: 13,5%

Vino IGP Pays d'Oc che nasce su suoli argillosi e calcarei. Raccolta notturna con macerazione prefermentativa a freddo e fermentazione alcoolica a 16° C.

Annata: 2015
Vitigni: Chardonnay 100%
Proposte di abbinamenti: Aperitivo, carni bianche
Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo dorato, intenso al naso, palato fine e delicato, leggermente minerale.
Vol.alc.: 12%

Viti situate su terrazze argillose-calcaree, chiamate costières, con una struttura geologica di marna, sabbia, ghiaia che si affacciano sulla laguna di Thau.

Annata: 2018
Vitigni: Chardonnay 100%
Proposte abbinamenti: Pesce in salsa, carni bianche in salsa, formaggi.
Descrizione vino: Vino bianco con un bel colore giallo brillante con riflessi dorati. Al naso il bouquet sviluppa aromi di frutta bianca, vaniglia, fiori bianchi e un accenno di tabacco. L'attacco in bocca è morbido e piacevole, ricco al palato, rivela note aromatiche di frutti bianchi. Il finale è tostato con una leggera sensazione dolce di vaniglia.
Vol. alc.: 13,5%

I vigneti si trovano nel terroir Terre d'Argence tra Rodano e Camargue. Appartenente al vescovado di Arles dall'XI al XIX secolo quindi un millennio di eredità provenzale. Il nome e legato ai riflessi argentei delle foglie degli ontani e degli ulivi che ondeggiano sotto il maestrale, evocando anche la ricchezza del vino. Questo vino esprime al meglio l'equilibrio tra eleganza, lunghezza e profondità. I tannini fusi evidenziano la naturale eleganza del syrah.

Descrizione vino: Vino rosso dal colore profondo segno di carattere e nobiltà. Al naso con sentori di bacche nere esuberanti e molto mature esaltate da una freschezza speziata e note di incenso. Molto denso e fine al palato ricordando ribes nero, prugne e la gariga (salvia e ginepro) I tannini sono fini e settosi.

La prima annata del Terre de Feu è legata a condizioni estive particolarmente favorevoli alla maturità del grenache, con un'estate calda e secca nel 2003. Questo vino quindi è una cuvée eccezionale prodotta quando i grenaches presentano bacche piccole e ben concentrate. I vigneti più antichi si trovano su un ripido pendio esposto al sud con i ciottoli che poggiano sull'argille, condizioni ideali per ottenere un vino perfettamente equilibrato anche nelle annate calde e secche.

Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso. Potente, armonico e profondo al naso con sentori di liquore al lampone, ciliegia matura, garriga e cioccolato fondente accompagnato da menta piperita. In bocca bella generosità di frutta, menta e cioccolato con tannini setosi, eleganti e serrati.

Selezione di vecchie vigne syrah integrate con grenache e carignan per questo vino raffinato. Il nome e inspirato dal capitello di pietra che si trova all'interno delle vigne. La struttura delle vigne (con piccole rese di 25-30 ettolitri per ettaro) giustifica la selezione e quindi il lungo e specifico invecchiamento. Il suo invecchiamento nell'barrique per quasi 18 mesi e poi per un anno in tini, apporta la morbidezza e note tostate a questo vino concentrato sulla frutta. Raffinata struttura, volume e complessità caratterizzano questo vino da invecchiamento.

Questo vino evoca l'equilibrio della natura quando il sole e la luna condividono equamente la durata della giornata. la vendemmia coincide con questo cambio di stagione quando le vecchie vigne offrono una buona maturità. Tutta la complessità aromatica del terroir si esprime attraverso i vitigni più vecchi, su piccole rese (20-25 ha). Una cuvée perenne che afferma eleganza e armonia.

Annata: 2012
Vitigni: Carignan , grenache e syrah
Proposte di abbinamenti: Lepre, faraona ripiena, petto di anatra.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore rubino intenso con aromi di frutta nera e fichi mescolati a note balsamiche, di sigaro e d'incenso. Lungo e profondo all'assaggio in un equilibrio dove i migliori tannini si fondono in un vino arioso, soave e concentrato.
Vol. alc.: 14,5%

Un vino goloso, fruttato e minerale è un omaggio ai terreni pietrosi chiamati "gres". Grazie al terreno calcareo e ghiaioso e all'esposizione al nord nel clima mediterraneo è particolarmente favorevole all'espressione del bianco dandoli tantissima vivacità.

Annata: 2018
Vitigni: 40% roussanne, 25% grenache blanc, 25% vermentino, 8% marsanne, 2% viognier
Proposte abbinamenti: baccalà mantecato, tapas, maiale arrosto all'ananas, formaggi di capra
Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, fruttato al naso con sentori di agrumi e frutta a polpa bianca, floreale e minerale. Vivace in bocca con note di limone e una bella persistenza aromatica, texture setosa e fresca con una leggera nota salina finale, dovuta alle brezze marine.
Vol. alc.: 13,5%

I vigneti si trovano nel terroir Terre D'Argence tra Rodano e Camarague e il suo nome e legato ai riflessi argentei delle foglie degli ulivi che ondeggiano sotto il maestrale, evocando anche la ricchezza di questo vino. L'aleanza dei vitigni del Rodano (viognier e roussane) con una varietà del Sud-Ovest (petit manseng) offre molta creatività con una miscela originale che riceve la classificazione IGP Pont du Gard.

Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo dorato, brillante. Molto intenso al naso con sentori di frutta a polpa gialla (albicocca, pesca) è floreali (biancospino, verbena, acacia) che ritroverete anche all'assaggio. Il finale è lungo con un tocco di salsedine dovuto alle brezze marine.

Dalle mani sapienti del Domaine Tariquet nasce l'Amplitude, un vino con molto carattere, rinfrescante e fruttato prodotto in quantità molto limitate. Un vino elegante ed insolito, che rivela tutta la modernità della nuova generazione della famiglia Grassa. Un vino di una certa "ampiezza" ;)

Annata: 2018
Vitigno: 100% gros manseng
Proposte di abbinamenti: Carpaccio di salmone, tagliatelle al tartufo, astice grigliato, capesante o, perchè no, uno dei nostri formaggi di pecora squisiti o del reblochon.
Descrizione vino: Un vino bianco complesso con un colore giallo-limone, con una bella mineralità e con un finale leggermente dolce. Al naso aromi di agrumi, pesche, frutta esotica , pere e un delicato accento brioche.
Vol. alc.: 12,5%