L'anno 2016 e stato un anno particolare per i vitigni: estate molto secca con pochissime piogge a luglio ma con violenti piogge a settembre che mettevano a rischio la vendemmia ma, nonostante questo, il vino di questa annata è ottimo, le uve gestendo benissimo il loro assorbimento d'acqua. L'uva diraspata è stata pigiata direttamente, senza macerazione.

Dall'amore dei nostri vignerons per il pinot nero nasce questo vino particolare. "Voi siete folli" dissero i più scettici quando decisero di piantare sui loro terreni argilo-calcarei e cosi vicini al mare questo vitigno capriccioso. Il risultato invece fu sorprendente. Lavorato e raccolto a mano, con pigiatura ogni tre giorni, per poi maturare tre settimane in acciaio e un anno in barrique.