Viti situate su terrazze argillose-calcaree, denominate Costières, con una struttura geologica di marna, sabbia, ghiaia e calcare che si affaccia sulla laguna di Thau.

Annata: 2019
Vitigni: Viognier 100%
Proposte abbinamenti: Aperitivo, salmone affumicato, tiella di polpo, piatti speziati di carne bianca e pesce.
Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo abbastanza brillante con riflessi perlati. Intenso e complesso al naso con sentori di frutta (pesca, albicocca) e fiori bianchi. In bocca l'ingresso è morbido, delicato al palato, sottile e armonico sviluppa note di pesca matura e albicocca. Bella persistenza nel finale che conferma una ricchezza aromatica.
Vol. alc.: 13%

Vitigni AOP, prodotti sulle antiche terrazze chiamate Costières risalenti al Plicocene con struttura geologica calcarea, marna rossa, sabbia, ghiaia, di fronte alla laguna di Thau e al mar Mediterraneo.

Annata: 2019
Vitigni: Picpoul de pinet 100%
Proposte abbinamenti: Ostriche, piatto di crostacei, pesce alla griglia, tartare di pesce.
Descrizione vino: Vino bianco dal colore molto brillante giallo paglierino con riflessi verdi. Naso espressivo con note agrumate (pompelmo, limone e lime), frutta bianca (pera, mela), floreale (fiori bianchi), minerali e saline. Un ingresso in bocca vivace e fresco con note di agrumi (limone e citronella) e frutti bianchi (pera, mela) è un finale caratterizzato da mineralità con sensazione iodata.
Vol. alc.: 13%

I vigneti si trovano nel terroir Terre d'Argence tra Rodano e Camargue. Appartenente al vescovado di Arles dall'XI al XIX secolo quindi un millennio di eredità provenzale. Il nome e legato ai riflessi argentei delle foglie degli ontani e degli ulivi che ondeggiano sotto il maestrale, evocando anche la ricchezza del vino. Questo vino esprime al meglio l'equilibrio tra eleganza, lunghezza e profondità. I tannini fusi evidenziano la naturale eleganza del syrah.

Descrizione vino: Vino rosso dal colore profondo segno di carattere e nobiltà. Al naso con sentori di bacche nere esuberanti e molto mature esaltate da una freschezza speziata e note di incenso. Molto denso e fine al palato ricordando ribes nero, prugne e la gariga (salvia e ginepro) I tannini sono fini e settosi.

La prima annata del Terre de Feu è legata a condizioni estive particolarmente favorevoli alla maturità del grenache, con un'estate calda e secca nel 2003. Questo vino quindi è una cuvée eccezionale prodotta quando i grenaches presentano bacche piccole e ben concentrate. I vigneti più antichi si trovano su un ripido pendio esposto al sud con i ciottoli che poggiano sull'argille, condizioni ideali per ottenere un vino perfettamente equilibrato anche nelle annate calde e secche.

Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso. Potente, armonico e profondo al naso con sentori di liquore al lampone, ciliegia matura, garriga e cioccolato fondente accompagnato da menta piperita. In bocca bella generosità di frutta, menta e cioccolato con tannini setosi, eleganti e serrati.

Selezione di vecchie vigne syrah integrate con grenache e carignan per questo vino raffinato. Il nome e inspirato dal capitello di pietra che si trova all'interno delle vigne. La struttura delle vigne (con piccole rese di 25-30 ettolitri per ettaro) giustifica la selezione e quindi il lungo e specifico invecchiamento. Il suo invecchiamento nell'barrique per quasi 18 mesi e poi per un anno in tini, apporta la morbidezza e note tostate a questo vino concentrato sulla frutta. Raffinata struttura, volume e complessità caratterizzano questo vino da invecchiamento.

I vigneti si trovano nel terroir Terre D'Argence tra Rodano e Camarague e il suo nome e legato ai riflessi argentei delle foglie degli ulivi che ondeggiano sotto il maestrale, evocando anche la ricchezza di questo vino. L'aleanza dei vitigni del Rodano (viognier e roussane) con una varietà del Sud-Ovest (petit manseng) offre molta creatività con una miscela originale che riceve la classificazione IGP Pont du Gard.

Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo dorato, brillante. Molto intenso al naso con sentori di frutta a polpa gialla (albicocca, pesca) è floreali (biancospino, verbena, acacia) che ritroverete anche all'assaggio. Il finale è lungo con un tocco di salsedine dovuto alle brezze marine.

Vino prodotto da uve del terroir di Vlleveyrac con suoli calcarei ricchi di bauxite. Vinificazione tradizionale, macerazione sulle bucce da 8 a 10 giorni con rimontaggi giornalieri. Allevamento da 5 a6 mesi in vasche di acciaio inox.

Annata: 2019
Vitigni: 100% Merlot
Proposte di abbinamenti: Pizza margherita, tartare di manzo, bistecca alla griglia, arrosto, tagliere di formaggi, brie.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso, profondo con aromi di frutti neri e spezie, ben equilibrato al palato, fruttato, caldo con un finale armonioso. Bella espressione del vitigno in questa zona.
Vol.alc.: 13,5%

Vino prodotto sui suoli calcarei del Cretaceo, ricchi di bauxite, nel terroir di Villeveyrac. Diraspatura al 100%, vinificazione tradizionale e macerazione sulle bucce da 8 a 10 giorni con rimontaggi giornalieri. Allevato da 5 a 6 mesi in vasche di acciaio.

Annata: 2017
Vitigni: 100% Syrah
Proposte di abbinamenti: Carni alla griglia, tagliere di salumi, stufato di manzo, spezzatino di vitello, patè di campagna, formaggi stagionati di pecora.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore porpora scuro, profondo. Al naso note di frutti rossi maturi e liquirizia, al palato caldo, fruttato e intenso con una bella struttura tannica e un finale armonico e voluminoso con una bella persistenza in bocca.
Vol.alc: 12,5%

Un vino nuovo, creativo, sorprendente in casa La Croix Gratiot, un assemblaggio di tre vitigni, barrique da 400 a 600 litri per syrah e grenache e anfora per il mourvedre, ognuno di essi allevati separatamente ed assemblati alla fine della fermentazione. Da assaggiare assolutamente!

Annata: 2017
Vitigni: Grenache, Syrah, Mourvedre
Proposte di abbinamenti: Pancetta di maiale confit con purea di rapa di pardailhan, lombata di vitello, stinco di agnello, grattin di patate dolci alla cannella o per i più golosi un savarin al cioccolato.
Descrizione vino: Vino rosso intenso con riflessi rubino, seducente al naso con sentori di frutta rossa, sviluppando una bella spalla acida man mano che si apre. Elegante e fresco in bocca con aromi di mora, prugne, ciliegia e spezie.
Vol. alc.: 13,5%

Denominazione Cahors su una proprietà di 4,5 ettari. Malbec non invecchiato in botti dove domina il frutto. Questa cuvée, la più tipica, è per gli amanti di Cahors più tradizionali.

Annata: 2015
Vitigni: Malbec 100%
Proposte abbinamenti: Carni rosse al sangue, selvaggina e coniglio.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi violacei, potente e floreale al naso con sentori di frutta rossa e violetta, all'assaggio si percepiscono i frutti neri, ribes, ciliegie mature con sentori di spezie come il pepe e floreale come la violetta e un finale mentolato.
Vol. alc.: 14%

Gli appezzamenti si trovano nei comuni di Puèchabon e Aniane, terreno glaciale calcareo con esposizione a sud-ovest. Raccolta manuale, sana. Fermentazione in tini intorno ai 25° C, rimontaggi.13 mesi di affinamento in botti da 400lt.

Annata: 2017
Vitigni: Mourvèdre 55%, Syrah 30%, Grenache 15%
Proposte abbinamento: Carni rosse alla griglia, stufati saporiti.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi di amarena. Naso di frutti rossi, gariga e tostatura. Al palato un bel equilibrio con tannini di grande finezza, note di pepe e liquirizia e un finale lungo. La qualità dei tannini setosi permetterà a questo vino di sorprenderci ancora tra una decina d'anni.
Vol. alc.: 14,5%

Questa sorprendente miscela è completamente seducente. Uno dei vini più originali della regione. Raccolta manuale, fermentazione in tini a circa 25° C. Terreno argilloso-calcareo, viticoltura ragionevole, sana.

Annata: 2017
Vitigni: Merlot, Grenache, Syrah
Proposte di abbinamento: Carni alla griglia, maiale, agnello.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi rubino, seducente al naso, mentolato e pepato. Al palato gioioso e sapido, pieno di frutta e spezie.
Vol. alc.: 13%