Vino prodotto nella zona di Saint Chinian da vitigni con esposizione a sud da una rigorosa selezione delle uve e con vendemmia manuale. Abbastanza difficile da trovare perchè prodotto in piccole quantità, l'annata 2018 essendo una delle migliori.

Annata: 2018
Vitigni: Grenache 65%, Syrah 35%
Proposte di abbinamenti: Carni alla griglia, carni rosse, cosciotto di agnello, formaggi.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi rubino. Naso potente con note di frutta nera che si riflettono in bocca, dove si rivela gustoso e piacevole.
Vol. alc.: 13,5%

Vino prodotto nella zona di Saint Chinian da vitigni esposti a sud, con un sottosuolo di scisto. Rigorosa selezione delle uve delle vecchie vigne e una raccolta manuale. Affinamento in botti di rovere per 12 mesi.

Annata: 2016
Vitigni: Syrah 70%, Grenache 20%, Carignan 10%
Proposte abbinamenti: Carne alla griglia, carni rosse, selvaggina, cosciotto d'agnello e formaggi stagionati.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi rubino. Potente al naso con aromi di frutta rossa, prugne e "garriga", sostenuti in bocca da tannini morbidi e una bella consistenza, fruttato e speziato.
Vol.alc.: 13,5%

Il Domaine ha un vigneto di quasi 30 ettari che si trova su un terroir di scisto, sui pendii sui quali si coltivano Carignan secolari, vecchi vitigni di Grenache e Syrah, oltre Mourvedre e Cinsault. Vinificazione tradizionale per Syrah e Grenache e macerazione carbonica per Carignan. Il vino poi viene affinato in tini. Vendemmia manuale.

Annata: 2016
Vitigni: Syrah, Grenache, Carignan
Proposte abbinamenti: carni rosse alla griglia o al sugo, salumi o formaggi stagionati.
Descrizione vino: Vino rosso da colore intenso, potente al naso e fine in bocca con aromi di frutta nera (more, mirtilli), con una buona lunghezza e con dei tannini fini e vellutati.
Vol. alc.: 13%