Viti situate ai bordi delle terrazze argillose-calcaree affacciate sul bacino della laguna di Thau.

Annata: 2017
Vitigni: Syrah 50%, Mourvedre 50%
Proposte di abbinamenti: Lasagna, cosciotto d'agnello, spezzatino in bianco.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso, ricco ed elegante al naso con note di frutta nera in confettura. Rotondo e dolciastro al palato con un finale lungo e persistente.
Vol.alc.: 13,5%

Vino prodotto da vecchie viti situate su terrazze argillose-calcaree, chiamate Costières con una struttura geologica di marna, sabbia, ghiaia e calcare che si affacciano sulla Laguna di Thau.

Annata: 2017
Vitigni: 100% Merlot
Proposte di abbinamenti: Carni rosse alla griglia o in salsa.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore ciliegia piuttosto intenso. Naso intenso di frutti di bosco (fragole, ribes) molto maturi. Leggera sensazione di aromi di menta e stecca di liquirizia. Vino corposo che sviluppa in bocca aromi persistenti di frutti rossi. Bella maturità dei tannini per questo vino generoso. Il finale è fresco e persistente su confettura di frutta.
Vol.alc.: 13%

Viti situate su terrazze argillose-calcaree, chiamate Costières, con una struttura geologica di marna, sabbi, ghiaia, calcare che si affacciano sulla laguna di Thau.

Annata: 2017
Vitigni: Cabernet Sauvignon 100%
Proposte di abbinamenti: Carni rosse alla griglia, cosciotto di montone o stinco di agnello, cassoulet toulousain.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore rubino grazioso, profondo con riflessi violacei. Al naso evoca note di frutti neri (mora in confettura), spezie (pepe verde è nero), un leggero lato affumicato, tostato ed erboso. Al palato robusto esprime una ricchezza aromatica di frutti neri sciroppati, pepe nero e cuoio. Il finale è lungo.
Vol. alc.: 13,5%

Viti situate su terrazze argillose-calcaree, denominate Costières, con una struttura geologica di marna, sabbia, ghiaia e calcare che si affaccia sulla laguna di Thau.

Annata: 2019
Vitigni: Viognier 100%
Proposte abbinamenti: Aperitivo, salmone affumicato, tiella di polpo, piatti speziati di carne bianca e pesce.
Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo abbastanza brillante con riflessi perlati. Intenso e complesso al naso con sentori di frutta (pesca, albicocca) e fiori bianchi. In bocca l'ingresso è morbido, delicato al palato, sottile e armonico sviluppa note di pesca matura e albicocca. Bella persistenza nel finale che conferma una ricchezza aromatica.
Vol. alc.: 13%

Vitigni AOP, prodotti sulle antiche terrazze chiamate Costières risalenti al Plicocene con struttura geologica calcarea, marna rossa, sabbia, ghiaia, di fronte alla laguna di Thau e al mar Mediterraneo.

Annata: 2019
Vitigni: Picpoul de pinet 100%
Proposte abbinamenti: Ostriche, piatto di crostacei, pesce alla griglia, tartare di pesce.
Descrizione vino: Vino bianco dal colore molto brillante giallo paglierino con riflessi verdi. Naso espressivo con note agrumate (pompelmo, limone e lime), frutta bianca (pera, mela), floreale (fiori bianchi), minerali e saline. Un ingresso in bocca vivace e fresco con note di agrumi (limone e citronella) e frutti bianchi (pera, mela) è un finale caratterizzato da mineralità con sensazione iodata.
Vol. alc.: 13%

Questo vino evoca l'equilibrio della natura quando il sole e la luna condividono equamente la durata della giornata. la vendemmia coincide con questo cambio di stagione quando le vecchie vigne offrono una buona maturità. Tutta la complessità aromatica del terroir si esprime attraverso i vitigni più vecchi, su piccole rese (20-25 ha). Una cuvée perenne che afferma eleganza e armonia.

Annata: 2012
Vitigni: Carignan , grenache e syrah
Proposte di abbinamenti: Lepre, faraona ripiena, petto di anatra.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore rubino intenso con aromi di frutta nera e fichi mescolati a note balsamiche, di sigaro e d'incenso. Lungo e profondo all'assaggio in un equilibrio dove i migliori tannini si fondono in un vino arioso, soave e concentrato.
Vol. alc.: 14,5%

Il capitello di pietra da taglio che sorge nelle vigne inspira questa cuvée eccezionale piena di concentrazione ed eleganza. Costruita nella stessa pietra Beaucaire, la cantina contiene botti nella freschezza delle volte sotterranee e permette ai vini di invecchiare dolcemente. Questa cuvée e una selezioni dei migliori vitigni bianchi della maison. Il blend da il posto d'onore ai vecchi vitigni di grenache bianco che, piantati su terreni calcarei, conferiscono al vino un'intensa mineralità.

Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati con sentori di fiori bianchi, frutta secca (mandorle), agrumi e frutta a polpa bianca. Una netta mineralità all'assaggio, strutturato, concentrato e fresco con una bella persistenza aromatica.

Vino prodotto da uve del terroir di Vlleveyrac con suoli calcarei ricchi di bauxite. Vinificazione tradizionale, macerazione sulle bucce da 8 a 10 giorni con rimontaggi giornalieri. Allevamento da 5 a6 mesi in vasche di acciaio inox.

Annata: 2019
Vitigni: 100% Merlot
Proposte di abbinamenti: Pizza margherita, tartare di manzo, bistecca alla griglia, arrosto, tagliere di formaggi, brie.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso, profondo con aromi di frutti neri e spezie, ben equilibrato al palato, fruttato, caldo con un finale armonioso. Bella espressione del vitigno in questa zona.
Vol.alc.: 13,5%

Vino prodotto sui suoli calcarei del Cretaceo, ricchi di bauxite, nel terroir di Villeveyrac. Diraspatura al 100%, vinificazione tradizionale e macerazione sulle bucce da 8 a 10 giorni con rimontaggi giornalieri. Allevato da 5 a 6 mesi in vasche di acciaio.

Annata: 2017
Vitigni: 100% Syrah
Proposte di abbinamenti: Carni alla griglia, tagliere di salumi, stufato di manzo, spezzatino di vitello, patè di campagna, formaggi stagionati di pecora.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore porpora scuro, profondo. Al naso note di frutti rossi maturi e liquirizia, al palato caldo, fruttato e intenso con una bella struttura tannica e un finale armonico e voluminoso con una bella persistenza in bocca.
Vol.alc: 12,5%

Un vino nuovo, creativo, sorprendente in casa La Croix Gratiot, un assemblaggio di tre vitigni, barrique da 400 a 600 litri per syrah e grenache e anfora per il mourvedre, ognuno di essi allevati separatamente ed assemblati alla fine della fermentazione. Da assaggiare assolutamente!

Annata: 2017
Vitigni: Grenache, Syrah, Mourvedre
Proposte di abbinamenti: Pancetta di maiale confit con purea di rapa di pardailhan, lombata di vitello, stinco di agnello, grattin di patate dolci alla cannella o per i più golosi un savarin al cioccolato.
Descrizione vino: Vino rosso intenso con riflessi rubino, seducente al naso con sentori di frutta rossa, sviluppando una bella spalla acida man mano che si apre. Elegante e fresco in bocca con aromi di mora, prugne, ciliegia e spezie.
Vol. alc.: 13,5%

Gli appezzamenti si trovano nei comuni di Puèchabon e Aniane, terreno glaciale calcareo con esposizione a sud-ovest. Raccolta manuale, sana. Fermentazione in tini intorno ai 25° C, rimontaggi.13 mesi di affinamento in botti da 400lt.

Annata: 2017
Vitigni: Mourvèdre 55%, Syrah 30%, Grenache 15%
Proposte abbinamento: Carni rosse alla griglia, stufati saporiti.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi di amarena. Naso di frutti rossi, gariga e tostatura. Al palato un bel equilibrio con tannini di grande finezza, note di pepe e liquirizia e un finale lungo. La qualità dei tannini setosi permetterà a questo vino di sorprenderci ancora tra una decina d'anni.
Vol. alc.: 14,5%

Questa sorprendente miscela è completamente seducente. Uno dei vini più originali della regione. Raccolta manuale, fermentazione in tini a circa 25° C. Terreno argilloso-calcareo, viticoltura ragionevole, sana.

Annata: 2017
Vitigni: Merlot, Grenache, Syrah
Proposte di abbinamento: Carni alla griglia, maiale, agnello.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi rubino, seducente al naso, mentolato e pepato. Al palato gioioso e sapido, pieno di frutta e spezie.
Vol. alc.: 13%