Il Domaine ha un vigneto di quasi 30 ettari che si trova su un terroir di scisto, sui pendii sui quali si coltivano Carignan secolari, vecchi vitigni di Grenache e Syrah, oltre Mourvedre e Cinsault. Vinificazione tradizionale per Syrah e Grenache e macerazione carbonica per Carignan. Il vino poi viene affinato in tini. Vendemmia manuale.

Annata: 2016
Vitigni: Syrah, Grenache, Carignan
Proposte abbinamenti: carni rosse alla griglia o al sugo, salumi o formaggi stagionati.
Descrizione vino: Vino rosso da colore intenso, potente al naso e fine in bocca con aromi di frutta nera (more, mirtilli), con una buona lunghezza e con dei tannini fini e vellutati.
Vol. alc.: 13%

Vino che nasce su terreni argillosi sabbiosi, vinificazione 10 giorni nei tini, fermentazione alcoolica svolta tra 20 e 25°C.

Annata:2015
Vitigni: 100% Merlot
Proposte di abbinamenti: Aperitivo, grigliate, e carni rosse.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi rubino. Merlot molto tipico con aromi di frutti rossi maturi e ribes nero. Molta rotondità e morbidezza al palato con una bella struttura tannica.
Vol.alc.: 13,5%

Vino IGP Pays d'Oc che nasce su suoli argillosi e calcarei. Raccolta notturna con macerazione prefermentativa a freddo e fermentazione alcoolica a 16° C.

Annata: 2015
Vitigni: Chardonnay 100%
Proposte di abbinamenti: Aperitivo, carni bianche
Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo dorato, intenso al naso, palato fine e delicato, leggermente minerale.
Vol.alc.: 12%

Viti situate ai bordi delle terrazze argillose-calcaree affacciate sul bacino della laguna di Thau.

Annata: 2017
Vitigni: Syrah 50%, Mourvedre 50%
Proposte di abbinamenti: Lasagna, cosciotto d'agnello, spezzatino in bianco.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso, ricco ed elegante al naso con note di frutta nera in confettura. Rotondo e dolciastro al palato con un finale lungo e persistente.
Vol.alc.: 13,5%

Vino prodotto da vecchie viti situate su terrazze argillose-calcaree, chiamate Costières con una struttura geologica di marna, sabbia, ghiaia e calcare che si affacciano sulla Laguna di Thau.

Annata: 2017
Vitigni: 100% Merlot
Proposte di abbinamenti: Carni rosse alla griglia o in salsa.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore ciliegia piuttosto intenso. Naso intenso di frutti di bosco (fragole, ribes) molto maturi. Leggera sensazione di aromi di menta e stecca di liquirizia. Vino corposo che sviluppa in bocca aromi persistenti di frutti rossi. Bella maturità dei tannini per questo vino generoso. Il finale è fresco e persistente su confettura di frutta.
Vol.alc.: 13%

Viti situate su terrazze argillose-calcaree, chiamate Costières, con una struttura geologica di marna, sabbi, ghiaia, calcare che si affacciano sulla laguna di Thau.

Annata: 2017
Vitigni: Cabernet Sauvignon 100%
Proposte di abbinamenti: Carni rosse alla griglia, cosciotto di montone o stinco di agnello, cassoulet toulousain.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore rubino grazioso, profondo con riflessi violacei. Al naso evoca note di frutti neri (mora in confettura), spezie (pepe verde è nero), un leggero lato affumicato, tostato ed erboso. Al palato robusto esprime una ricchezza aromatica di frutti neri sciroppati, pepe nero e cuoio. Il finale è lungo.
Vol. alc.: 13,5%

Viti situate su terrazze argillose-calcaree, chiamate costières, con una struttura geologica di marna, sabbia, ghiaia che si affacciano sulla laguna di Thau.

Annata: 2018
Vitigni: Chardonnay 100%
Proposte abbinamenti: Pesce in salsa, carni bianche in salsa, formaggi.
Descrizione vino: Vino bianco con un bel colore giallo brillante con riflessi dorati. Al naso il bouquet sviluppa aromi di frutta bianca, vaniglia, fiori bianchi e un accenno di tabacco. L'attacco in bocca è morbido e piacevole, ricco al palato, rivela note aromatiche di frutti bianchi. Il finale è tostato con una leggera sensazione dolce di vaniglia.
Vol. alc.: 13,5%

Viti situate su terrazze argillose-calcaree, denominate Costières, con una struttura geologica di marna, sabbia, ghiaia e calcare che si affaccia sulla laguna di Thau.

Annata: 2019
Vitigni: Viognier 100%
Proposte abbinamenti: Aperitivo, salmone affumicato, tiella di polpo, piatti speziati di carne bianca e pesce.
Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo abbastanza brillante con riflessi perlati. Intenso e complesso al naso con sentori di frutta (pesca, albicocca) e fiori bianchi. In bocca l'ingresso è morbido, delicato al palato, sottile e armonico sviluppa note di pesca matura e albicocca. Bella persistenza nel finale che conferma una ricchezza aromatica.
Vol. alc.: 13%

Vitigni AOP, prodotti sulle antiche terrazze chiamate Costières risalenti al Plicocene con struttura geologica calcarea, marna rossa, sabbia, ghiaia, di fronte alla laguna di Thau e al mar Mediterraneo.

Annata: 2019
Vitigni: Picpoul de pinet 100%
Proposte abbinamenti: Ostriche, piatto di crostacei, pesce alla griglia, tartare di pesce.
Descrizione vino: Vino bianco dal colore molto brillante giallo paglierino con riflessi verdi. Naso espressivo con note agrumate (pompelmo, limone e lime), frutta bianca (pera, mela), floreale (fiori bianchi), minerali e saline. Un ingresso in bocca vivace e fresco con note di agrumi (limone e citronella) e frutti bianchi (pera, mela) è un finale caratterizzato da mineralità con sensazione iodata.
Vol. alc.: 13%

I vigneti si trovano nel terroir Terre d'Argence tra Rodano e Camargue. Appartenente al vescovado di Arles dall'XI al XIX secolo quindi un millennio di eredità provenzale. Il nome e legato ai riflessi argentei delle foglie degli ontani e degli ulivi che ondeggiano sotto il maestrale, evocando anche la ricchezza del vino. Questo vino esprime al meglio l'equilibrio tra eleganza, lunghezza e profondità. I tannini fusi evidenziano la naturale eleganza del syrah.

Descrizione vino: Vino rosso dal colore profondo segno di carattere e nobiltà. Al naso con sentori di bacche nere esuberanti e molto mature esaltate da una freschezza speziata e note di incenso. Molto denso e fine al palato ricordando ribes nero, prugne e la gariga (salvia e ginepro) I tannini sono fini e settosi.

La prima annata del Terre de Feu è legata a condizioni estive particolarmente favorevoli alla maturità del grenache, con un'estate calda e secca nel 2003. Questo vino quindi è una cuvée eccezionale prodotta quando i grenaches presentano bacche piccole e ben concentrate. I vigneti più antichi si trovano su un ripido pendio esposto al sud con i ciottoli che poggiano sull'argille, condizioni ideali per ottenere un vino perfettamente equilibrato anche nelle annate calde e secche.

Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso. Potente, armonico e profondo al naso con sentori di liquore al lampone, ciliegia matura, garriga e cioccolato fondente accompagnato da menta piperita. In bocca bella generosità di frutta, menta e cioccolato con tannini setosi, eleganti e serrati.

Selezione di vecchie vigne syrah integrate con grenache e carignan per questo vino raffinato. Il nome e inspirato dal capitello di pietra che si trova all'interno delle vigne. La struttura delle vigne (con piccole rese di 25-30 ettolitri per ettaro) giustifica la selezione e quindi il lungo e specifico invecchiamento. Il suo invecchiamento nell'barrique per quasi 18 mesi e poi per un anno in tini, apporta la morbidezza e note tostate a questo vino concentrato sulla frutta. Raffinata struttura, volume e complessità caratterizzano questo vino da invecchiamento.