Una ricetta unica! Il contrasto tra la mineralità del Chenin e la cremosità dello chardonnay ricorda la cucina agrodolce. Fresco, audace e pieno di sapore, mentre un tocco di salsedine porta a un finale piacevolmente sorprendente! “Le Comptoir" ve lo propone in aperitivo!

Annata: 2019
Vitigno: 75% chenin, 25% chardonnay
Proposte di abbinamento: Eccellente con il pesce di acqua dolce, granchio, carni bianche, un wok di verdure, cous cous o perchè no, con un delizioso caprino!
Descrizione: Sfumature leggermente floreali, di vaniglia si contrappongono a persistenti tracce di caramello. Dal colore chiaro e sapore fresco e audace, con note di fondo di uva matura.
Vol. alc.: 11,5%

Dai vitigni più antichi con un'esposizione unica nascono vini da lungo invecchiamento che esprimono tutta l'identità del Mourvèdre. Fattoria del XVIII secolo, il castello domina una collina tagliata da terrazze molto ripide, esposte a sud. Vino da uve da agricoltura biologica, vendemmia manuale (secondo il disciplinare della denominazione Bandol). Uve raccolte da agosto a settembre con fermentazione in tini di acciaio inox. Ha vinto la medaglia d'argento CGA Parigi 2020.

Un classico della Cote de Provence. Casa di campagna del XVIII secolo che apparteneva ai monaci che vinificavano (in provenzale chiamato "belouvè"-"uve belle"). Circondato da ulivi secolari e cipressi fiorentini questo luogo trasuda calma e serenità. Lo stile di questo vino e tipicamente mediterraneo. Vino ottenuto da uve coltivate biologicamente.

Annata: 2019
Vitigni: Cinsault 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Ugni blanc 10%
Proposte di abbinamenti: Pesce, crostacei, cucina piccante, carni bianche, agnello.
Descrizione vino: Vino rosato dal colore salmone brillante. Elegante e fruttato al naso con fini aromi agrumati. Vino franco e armonioso. Attacco al palato prolungato dagli stessi aromi, croccante e piacevole con una bella lunghezza.
Vol. alc.: 13%

Fiore all'occhiello della tenuta Tariquet è un vino morbido ottenuto dalle uve raccolte a maturità all'inizio dell'autunno, prodotto in quantità limitate e solo nelle annate migliori. Pari a un Sauternes come potenziale di invecchiamento ma meno costoso, il successo di questo straordinario vino liquoroso è stato immediato: ha ottenuto ben sei medaglie d'oro. "Le Comptoir" ve lo propone come aperitivo da degustare con gli amici o per accompagnare un dessert! Da servire ben freddo.

L'anno 2016 e stato un anno particolare per i vitigni: estate molto secca con pochissime piogge a luglio ma con violenti piogge a settembre che mettevano a rischio la vendemmia ma, nonostante questo, il vino di questa annata è ottimo, le uve gestendo benissimo il loro assorbimento d'acqua. L'uva diraspata è stata pigiata direttamente, senza macerazione.

Un'estate calda e secca con poche piogge a fine luglio che ha aiutato alla maturazione ottimale delle uve. "Clarendon" è stato il pseudonimo di Bernard Gavoty, famoso critico musicale della Figaro, a cui sono dedicati questi vini di punta della Domaine. Vinificazione tradizionale, fermentazione per 20 giorni a 28° e affinamento in tini per 18 mesi, con una produzione di soltanto 7000 bottiglie.

Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi rubino, complesso al naso con sentori di frutta nera (more, mirtilli) e speziato, una bella ampiezza in bocca con tannini fini ed equilibrati. Acquista rotondità e complessità dopo 5 anni dalla sua produzione, con un'ottima prospettiva di invecchiamento dai 10 ai 15 anni.

Dallo straordinario terroir di Chateau la Rame con suolo argilloso calcareo nasce questo bianco secco. Un vino molto piacevole da condividere con gli amici. Vendemmia manuale, vinificazione tradizionale in vasche di acciaio inox. Macerazione sulle bucce da 10 a 24 ore, affinamento su fece fini con rimestamento regolare.

Descrizione vino: Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Espressivo ed elegante con note floreali supportate da aromi di agrumi e frutta esotica. La complessità al palato unisce pienezza ed equilibrio. le note fruttate di pompelmo, limone e frutto della passione offrono una sensazione tonica, minerale e molto rinfrescante sul finale.

Vino prodotto da uve sceltissime di vecchi vitigni e terroir situati su pendii di arenaria calcarea e marna, di fronte al mar Mediterraneo. Macerazione tradizionale (circa 20 giorni), con una temperatura da 25 a 32° C e con rimontaggi regolari.

Annata: 2016
Vitigni: Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 30%, Syrah 30%
Proposte di abbinamenti: Selvaggina, carne rossa, anatra e piatti piccanti.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore rubino intenso, espressivo e complesso al naso, al palato con aromi di bacche rosse e tannini potenti, rotondi e caldi e un finale equilibrato.
Vol.alc: 13,5%

Vino prodotto nella regione della laguna di Thau, su un terreno argilloso e calcareo. Diraspatura al 100%, macerazione delle bucce da 3 a 5 giorni in vasche di acciaio inox, pressata e vinificata a temperatura controllata.

Annata: 2016
Vitigni: Vermentino 40%, Chardonnay 30%, Viognier 20%, Sauvignon 10%
Proposte di abbinamenti: Ottimo l'abbinamento con carni bianche, pesce con sughi e crostacei.
Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo dorato, pallido. Al naso profumi intensi di arance e fiori bianchi. Bellissimo attacco al palato con aromi fruttati e un tocco di miele e un finale lungo e deciso, fresco e pieno.
Vol.alc.: 12,5%

Vino prodotto nella zona di Saint Chinian da vitigni esposti a sud, con un sottosuolo di scisto. Rigorosa selezione delle uve delle vecchie vigne e una raccolta manuale. Affinamento in botti di rovere per 12 mesi.

Annata: 2016
Vitigni: Syrah 70%, Grenache 20%, Carignan 10%
Proposte abbinamenti: Carne alla griglia, carni rosse, selvaggina, cosciotto d'agnello e formaggi stagionati.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi rubino. Potente al naso con aromi di frutta rossa, prugne e "garriga", sostenuti in bocca da tannini morbidi e una bella consistenza, fruttato e speziato.
Vol.alc.: 13,5%

Il Domaine ha un vigneto di quasi 30 ettari che si trova su un terroir di scisto, sui pendii sui quali si coltivano Carignan secolari, vecchi vitigni di Grenache e Syrah, oltre Mourvedre e Cinsault. Vinificazione tradizionale per Syrah e Grenache e macerazione carbonica per Carignan. Il vino poi viene affinato in tini. Vendemmia manuale.

Annata: 2016
Vitigni: Syrah, Grenache, Carignan
Proposte abbinamenti: carni rosse alla griglia o al sugo, salumi o formaggi stagionati.
Descrizione vino: Vino rosso da colore intenso, potente al naso e fine in bocca con aromi di frutta nera (more, mirtilli), con una buona lunghezza e con dei tannini fini e vellutati.
Vol. alc.: 13%

Vino IGP della Linguadoca, nasce su terreni argillosi e calcarei. Vendemmie effettuate in piena maturità delle uve con diraspatura al 100% e fermentazione svolta da lieviti indigeni. Fermentazione alcoolica svolta a 24° da lieviti indigeni. Affinamento tradizionale di 8 mesi in vasche di cemento.

Annata: 2013
Vitigni: Grenache, Syrah
Proposte di abbinamenti: Aperitivo, carni alla griglia, carni rosse.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi violacei, potente al naso con sentori di frutta rossa, more e ribes nero. Aromi intensi, un palato generoso con tannini potenti e eleganti.
Vol. alc: 13,5%