E un AOP Cadillac Cotes de Bordeaux. Nasce da viti situate su suoli argilloso calcarei con un'età media delle viti di 35 anni. Vendemmia manuale, diraspatura totale, estrazione lenta e dolce. vinificazione termoregolata (25-30°C) in vasche di acciaio inox. Affinamento in botti di rovere. "La Charmille" è un vino fruttato e autentico, generoso, concentrato e di grande finezza. Apprezzato dal terzo anno in poi.

Descrizione vino: Vino dal colore intenso, molto scuro, fine e distinto al naso con aromi di frutta nera (ribes nero, mora), frutti rossi (fragola, lampone), prugna, ciliegia, floreale e piccante. 

Fiore all'occhiello della tenuta Tariquet è un vino morbido ottenuto dalle uve raccolte a maturità all'inizio dell'autunno, prodotto in quantità limitate e solo nelle annate migliori. Pari a un Sauternes come potenziale di invecchiamento ma meno costoso, il successo di questo straordinario vino liquoroso è stato immediato: ha ottenuto ben sei medaglie d'oro. "Le Comptoir" ve lo propone come aperitivo da degustare con gli amici o per accompagnare un dessert! Da servire ben freddo.

L'anno 2016 e stato un anno particolare per i vitigni: estate molto secca con pochissime piogge a luglio ma con violenti piogge a settembre che mettevano a rischio la vendemmia ma, nonostante questo, il vino di questa annata è ottimo, le uve gestendo benissimo il loro assorbimento d'acqua. L'uva diraspata è stata pigiata direttamente, senza macerazione.

Un'estate calda e secca con poche piogge a fine luglio che ha aiutato alla maturazione ottimale delle uve. "Clarendon" è stato il pseudonimo di Bernard Gavoty, famoso critico musicale della Figaro, a cui sono dedicati questi vini di punta della Domaine. Vinificazione tradizionale, fermentazione per 20 giorni a 28° e affinamento in tini per 18 mesi, con una produzione di soltanto 7000 bottiglie.

Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi rubino, complesso al naso con sentori di frutta nera (more, mirtilli) e speziato, una bella ampiezza in bocca con tannini fini ed equilibrati. Acquista rotondità e complessità dopo 5 anni dalla sua produzione, con un'ottima prospettiva di invecchiamento dai 10 ai 15 anni.

Vino prodotto da uve sceltissime di vecchi vitigni e terroir situati su pendii di arenaria calcarea e marna, di fronte al mar Mediterraneo. Macerazione tradizionale (circa 20 giorni), con una temperatura da 25 a 32° C e con rimontaggi regolari.

Annata: 2016
Vitigni: Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 30%, Syrah 30%
Proposte di abbinamenti: Selvaggina, carne rossa, anatra e piatti piccanti.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore rubino intenso, espressivo e complesso al naso, al palato con aromi di bacche rosse e tannini potenti, rotondi e caldi e un finale equilibrato.
Vol.alc: 13,5%

Vino prodotto nella regione della laguna di Thau, su un terreno argilloso e calcareo. Diraspatura al 100%, macerazione delle bucce da 3 a 5 giorni in vasche di acciaio inox, pressata e vinificata a temperatura controllata.

Annata: 2016
Vitigni: Vermentino 40%, Chardonnay 30%, Viognier 20%, Sauvignon 10%
Proposte di abbinamenti: Ottimo l'abbinamento con carni bianche, pesce con sughi e crostacei.
Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo dorato, pallido. Al naso profumi intensi di arance e fiori bianchi. Bellissimo attacco al palato con aromi fruttati e un tocco di miele e un finale lungo e deciso, fresco e pieno.
Vol.alc.: 12,5%

Vino prodotto nella zona di Saint Chinian da vitigni esposti a sud, con un sottosuolo di scisto. Rigorosa selezione delle uve delle vecchie vigne e una raccolta manuale. Affinamento in botti di rovere per 12 mesi.

Annata: 2016
Vitigni: Syrah 70%, Grenache 20%, Carignan 10%
Proposte abbinamenti: Carne alla griglia, carni rosse, selvaggina, cosciotto d'agnello e formaggi stagionati.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi rubino. Potente al naso con aromi di frutta rossa, prugne e "garriga", sostenuti in bocca da tannini morbidi e una bella consistenza, fruttato e speziato.
Vol.alc.: 13,5%

Il Domaine ha un vigneto di quasi 30 ettari che si trova su un terroir di scisto, sui pendii sui quali si coltivano Carignan secolari, vecchi vitigni di Grenache e Syrah, oltre Mourvedre e Cinsault. Vinificazione tradizionale per Syrah e Grenache e macerazione carbonica per Carignan. Il vino poi viene affinato in tini. Vendemmia manuale.

Annata: 2016
Vitigni: Syrah, Grenache, Carignan
Proposte abbinamenti: carni rosse alla griglia o al sugo, salumi o formaggi stagionati.
Descrizione vino: Vino rosso da colore intenso, potente al naso e fine in bocca con aromi di frutta nera (more, mirtilli), con una buona lunghezza e con dei tannini fini e vellutati.
Vol. alc.: 13%

Vino che nasce su terreni argillosi sabbiosi, vinificazione 10 giorni nei tini, fermentazione alcoolica svolta tra 20 e 25°C.

Annata:2015
Vitigni: 100% Merlot
Proposte di abbinamenti: Aperitivo, grigliate, e carni rosse.
Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso con riflessi rubino. Merlot molto tipico con aromi di frutti rossi maturi e ribes nero. Molta rotondità e morbidezza al palato con una bella struttura tannica.
Vol.alc.: 13,5%

Vino IGP Pays d'Oc che nasce su suoli argillosi e calcarei. Raccolta notturna con macerazione prefermentativa a freddo e fermentazione alcoolica a 16° C.

Annata: 2015
Vitigni: Chardonnay 100%
Proposte di abbinamenti: Aperitivo, carni bianche
Descrizione vino: Vino bianco dal colore giallo dorato, intenso al naso, palato fine e delicato, leggermente minerale.
Vol.alc.: 12%

I vigneti si trovano nel terroir Terre d'Argence tra Rodano e Camargue. Appartenente al vescovado di Arles dall'XI al XIX secolo quindi un millennio di eredità provenzale. Il nome e legato ai riflessi argentei delle foglie degli ontani e degli ulivi che ondeggiano sotto il maestrale, evocando anche la ricchezza del vino. Questo vino esprime al meglio l'equilibrio tra eleganza, lunghezza e profondità. I tannini fusi evidenziano la naturale eleganza del syrah.

Descrizione vino: Vino rosso dal colore profondo segno di carattere e nobiltà. Al naso con sentori di bacche nere esuberanti e molto mature esaltate da una freschezza speziata e note di incenso. Molto denso e fine al palato ricordando ribes nero, prugne e la gariga (salvia e ginepro) I tannini sono fini e settosi.

La prima annata del Terre de Feu è legata a condizioni estive particolarmente favorevoli alla maturità del grenache, con un'estate calda e secca nel 2003. Questo vino quindi è una cuvée eccezionale prodotta quando i grenaches presentano bacche piccole e ben concentrate. I vigneti più antichi si trovano su un ripido pendio esposto al sud con i ciottoli che poggiano sull'argille, condizioni ideali per ottenere un vino perfettamente equilibrato anche nelle annate calde e secche.

Descrizione vino: Vino rosso dal colore intenso. Potente, armonico e profondo al naso con sentori di liquore al lampone, ciliegia matura, garriga e cioccolato fondente accompagnato da menta piperita. In bocca bella generosità di frutta, menta e cioccolato con tannini setosi, eleganti e serrati.